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巴氏杀菌机杀菌方法

2018-1-10 12:04:04      点击:

巴氏杀菌机杀菌原理:

        巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。

杀菌方法:

       当今使用的巴氏杀菌机程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛  应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
       一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
      第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

大自然杀菌机:       


     本生产线采用巴氏杀菌工艺,用于果冻、酸豆奶制品等食品饮料充填封口后;清洗-杀菌-冷却-干燥,与CFD、CFR等系列设备配套,达到自动,高效,安全,卫生的生产目的。本机采用不锈钢材料制作,是理想的生产线设备。

  特点:输送机、杀菌机、冷却机和风(烘)干机整个流程自动连续运行,自动控制。

  生产量:1-4吨/小时(按杀菌时间15-30分钟)



(大自然牌BSSJ-1500杀菌机