什么是食品添加剂？常见的食品添加剂都有哪些？都有什么功能？
发布时间：
2020-07-20 17:46
来源：
网络整理
食品添加剂定义：
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会：
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
常见的食品添加剂如下：
1、抗氧化du剂
抗氧化剂可以防止zhi因氧化引起的食品变质，常用于需要长期保存dao或食用周期较长的食品。食品被氧化后，不仅色、香、味等方面发生不良变化，还可能产生有毒、有害物质。
2、漂白剂
这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成 亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。
亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。亚硫酸盐这类化合物不适用于动物性食品，以免产生不愉快的气味。
亚硫酸盐对维生素B1有破坏作用，故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类食品也不适合。因其能导致过敏反应而在美国等国家的使用受到严格限制。
3、着色剂
又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
4、护色剂
护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的发色剂，使制品呈现良好的色泽
5、酶制剂
酶制剂指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
6、增味剂
是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。
7、防腐剂
是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。
8、甜味剂
是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：天然甜味剂和人工合成甜味剂。
扩展资料
六种可怕的食品添加剂
1、蔗糖聚酯
蔗糖聚酯是一种脂肪替代品。从薯片到冰激凌，很多点心中都含有蔗糖聚酯。由于人体消化酶无法分解这种大分子，因此这种食品添加剂不利于控制体重。从严格意义上来说，蔗糖聚酯属于食品原料，和其他降低脂肪吸收的因素一样，它也会影响脂溶性维生素的吸收。
2、糖精
糖精是最古老的甜味剂，其成本较低，一般用于冷饮、饮料、果冻、冰棍、蜜饯、糕点等。多项研究发现，糖精会增加实验鼠膀胱癌危险。由于糖精有微弱的苦味，不可能被大量使用，现在市面上用糖精作为甜味剂的包装食品已经比以前少了很多。
3、溴酸钾
溴酸钾在发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用，有助于面粉定型及烘焙，在焙烤业被认为是最好的面粉改良剂之一。动物实验发现，溴酸钾可导致甲状腺癌和肾癌。我国明令禁止食品中添加溴酸钾，因此若购买正规食品，便不会遇到含有溴酸钾的麻烦。
4、丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）
BHA和BHT是石油衍生抗氧化剂和防腐剂，常用于油炸食品、方便面等。动物实验发现，这两种添加剂有致癌危险。如果油脂不使用抗氧化剂，其氧化带来的风险要高于BHA和BHT，若使用量在安全范围内，并不会对人体造成危害。
5、氢化植物油
氢化植物油是饮食中反式脂肪的主要来源，常用于制作炸薯条、炸鸡块、蛋糕等食品。哈佛大学一项研究称，反式脂肪导致的心脏病死亡病例每年约7万人。目前我国反式脂肪酸人均摄入量在安全范围内，因此消费者不必过度担心，但为了自身健康，应尽量减少含反式脂肪酸食品的摄入。
上一页
相关新闻
在我们生活中我们可能没注意到那些各种各样的食品包装，这些食品包装的材料和其具备的特性都是大有讲究的。那么食品包装都常用哪些材料呢？又具备怎样的特性呢？我们一起来了解下：
随着中国经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求，令国内食品与包装机械业可在较长时间内维持增长。
304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？304和316不锈钢哪个好？
购买不锈钢餐具的时候，经常会看到“304不锈钢”的字眼。有的商家说“304不锈钢就是食品级不锈钢”，还有的说“316不锈钢比304不锈钢更好”，所以这些乱七八糟的数字究竟是些什么？和“食品级”又有什么关系呢？
经济的快速的发展，对效率的要求会进一步提高，在实际生产中，封口机并不是单独使用的，通常会和灌装机一起搭配使用，组配成一条生产线：产品包装容器——产品灌装填——封口机封口一体的机器就这样应用而生了。因此袋成型——充填——封口机这一流水线设备的需求量会大大增加，故而对封口机的要求会越来越高。
包装机械的例行保养以清洁、润滑、检查和紧固为重心，在机器工作中及工作后都要按要求进行例行保养。一级保养工作是在例行保养的基础上进行的，重点工作内容是润滑、紧固并检查各有关部位及其清洁工作。
地 址： 广东省汕头市大学路金平民营科技园金陇南路12号
电 话： +86-754-82542619
销售/咨询热线：13802715588
E-mail：504715264@qq.com
传 真：+86-754-82542909
手机网站
微信
Copyright © 2023 汕头市大自然包装机械厂有限公司