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方便食品行业逆势增长 科技创新成发展重要驱动力

方便食品行业逆势增长 科技创新成发展重要驱动力

  • 分类:新闻资讯
  • 作者:佚名
  • 来源:食品机械设备网
  • 发布时间:2020-09-16
  • 访问量:0

【概要描述】中国方便食品市场出现逆势增长,关键和核心是科技创新,为行业的快速发展精准把脉。中国方便食品行业或将进入新的迭代发展期。

方便食品行业逆势增长 科技创新成发展重要驱动力

【概要描述】中国方便食品市场出现逆势增长,关键和核心是科技创新,为行业的快速发展精准把脉。中国方便食品行业或将进入新的迭代发展期。

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  • 来源:食品机械设备网
  • 发布时间:2020-09-16
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       近日,在某大会上发布了《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》,并举行了“2020最受欢迎方便食品品评活动”。可以说,在今年上半年方便食品行业迎来了新风口,逆势增长。有业内人士指出,中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展,并出现逆势增长,关键和核心是科技创新,为行业的快速发展精准把脉。中国方便食品行业或将进入新的迭代发展期。
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  2015年以来,我国外卖行业迅速发展,对方便食品行业带来了较大冲击,方便面市场规模扩增不明显。不过方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业,历经多轮淘汰和洗牌,已成为食品工业的重要板块之一。
 
  今年市场对方便食品释放了巨大需求,方便食品的行业优势快速转换,形成厚积薄发的应急能力和强大产能,上半年方便食品销售实现逆势上扬。
 
  根据相关数据统计显示,2020年1-5月,我国方便食品消费增长1.5倍,其中2月增幅达21.3倍。而今年上半年,全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元,同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元,同比增长12.8%。方便食品成为新消费模式下的幸运宠儿,方便食品行业的整体逆势上涨,也为市场迎来了更大、更广阔的市场发展。
 
  当下,方便食品处于新一轮腾飞的节点,今年由于受到特殊事件的影响,是方便食品快速发展的重要原因,今年只是一个机遇,整体逆势上涨,被消费者抢购的大多是创新化的方便产品。中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是健康、营养和科学技术。
 
  近年来,方便食品行业正加速朝着“美味、健康、营养”的正餐定位发展,“食材化”倾向越来越明显,给消费者带来健康和美味的生活体验。新时代下的的创新产品,不仅颜值突出,品质出色也更加安全和营养。据了解,某企业坚持用高汤、精准配比的真材实料、更加健康新鲜的冷鲜面。还有企业推出低卡路里高纤维产品、鱼翅高营养产品等。
 
  2019-2020年度方便食品行业的创新是突破性的,创新夯实了行业的科技基础,先进的科学技术有力地保证了产品的美味、健康、营养。据悉,有企业通过对非油炸方便面技术的深入研发,摒弃传统油炸技术,改用“蒸煮”技术,对方便食品进行颠覆性创新,实现从中国制造向中国创造的技术跨越,更好满足当下消费者对健康、营养、安全的产品需求。
 
  近些年,随着FD锁鲜技术在食品加工业的应用优势不断凸显,该技术也受到方便食品行业的青睐。据了解,不少方便食品企业将航空级食品技术FD锁鲜技术引入生产中,在零下30℃急速冻干锁住鲜面养分,甄选全优质新鲜食材,5分钟即可还原鲜面条爽滑劲道口感,FD锁鲜技术区别于传统保鲜技术,真正做到锁鲜,或在未来方便食品加工行业得到更广泛的应用。
 
  2019年方便食品行业规模为4500亿元,若按照年均复合增速6%计算,预计2025年可达到6300亿元,未来发展蕴藏巨大发展潜力。目前,健康、营养、创新已经成为未来方便食品发展的总趋势。方便食品行业若要抢分千亿级的市场蛋糕,还要加大技术创新研发力度,攻克生产加工技术上的难题,持续向高端市场发力,真正实现从“价格战”向“价值战”健康转型。

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